貝割れ大根は根を切り、水でよく洗っておく。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。プチトマトは縦４等分に切る。

貝割れ大根の水気をよくきり、みょうがとあわせる。器に貝割れ大根とみょうがの2/3量をのせ、その上におぼろ豆腐をのせる。

【2】にプチトマトを彩りよく並べ、残りの貝割れ大根とみょうがをのせる。お好みのごまドレッシングをかけてできあがり。