皮パリッ☆のカンタングリルチキン
くいしんぼ～なお♪ @cook_40181890
お店やさんみたいなグリルチキンお家でもできます♪
このレシピの生い立ち
皮パリなグリルチキンを目指して試行錯誤の中で生まれました。
皮パリッ☆のカンタングリルチキン
お店やさんみたいなグリルチキンお家でもできます♪
このレシピの生い立ち
皮パリなグリルチキンを目指して試行錯誤の中で生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は半分に切り、塩をまぶして表面にすりこみます。粗びきにした黒コショウもふります。
- 2
フライパンに【１】を皮が下になるように入れて弱めの中火にかけます。
- 3
皮がパリパリになるまでひっくり返すのをじ～っと我慢します。
様子見はＯＫだけど、絶対ひっくり返さないこと。 - 4
皮においしそうな色とパリパリ感が出てきたらひっくり返して身から焼いて火を通します。
- 5
仕上げに皮を強火で焼いて仕上げます。
コツ・ポイント
皮目を焼く間に身の外側から火が通って来るのが分かるくらいの火加減がベスト☆
火が強すぎると身から焼く時間が長くなって鶏肉が固くなります。
追記：初レポありがとうございます。アレンジは、ハーブソルトがオススメです☆
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