人参をスライスして、飾り用に星型に何枚かぬいておく。

小鍋にスライスした人参、塩ひとつまみとひたひたのお水を入れ柔らかくなるまで煮る。

飾り用の星型を別にとり、フードプロセッサーでピューレにする。

オレンジジュースに粉寒天を入れしばらく置き、火にかけ沸騰したら弱火にして5〜10分混ぜながら煮溶かす。ピューレをまぜる。

型に流し飾りの星型人参をのせて冷やします。