《準備》
型に高さ高めのシートを敷く（コピー用紙を半分に切って使うと○）。
薄力粉はふるう。

クリームチーズとバターを同じボールで湯銭にかけておく。

卵白と砂糖の半量を使い、メレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

(２)に残りの砂糖→レモン汁→卵黄→ヨーグルト→生クリーム→薄力粉を入れ混ぜる。

メレンゲを２～３回に分けて混ぜる。（ふんわり混ぜてください！）
型に流す。

１５０度に予熱したオーブンに、湯銭で使ったお湯を入れ、１５０度で５０分焼く。

焼けたら１時間ほどオーブンの中でそのままにしてく。そうすることにより、焼き縮みがましになります。

そのあと、冷蔵庫で冷やし、次の日から食べごろです。