鯖のリエット
パンにも、ご飯にも合う、鯖のペーストです。
このレシピの生い立ち
豚肉のリエットを鯖で。ぐっと簡単にできる上に、何故かご飯にも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
塩サバはグリルまたはフライパンでこんがり焼き、中骨と、背びれなどを外す。皮は残してOK
- 2
玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで軽く炒めておく
- 3
フードプロセッサーにパセリ、ケッパー以外の材料を入れ、小刻みに回していく（潰しすぎないよう注意）
- 4
軽く返しながら回して、繊維が残る程度に留める。器へ盛り、ケッパー。パセリを振って出来上がり
- 5
フードプロセッサーがない場合、ビニール手袋をした手でさばを良くほぐしてから、他の材料と合わせるとうまくいきます。
- 6
水煮缶で作ることも出来ます。その場合には缶の汁を切って使うこと。２缶で１単位になります
コツ・ポイント
繊維を残す程度で仕上げると良いです。レモンを効かせるのがコツ。
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