エビの殻をむいて、背中を包丁で開き背わたを取ります。

◯の材料を全て加えて揉み込み、エビの汚れを取ります。

エビを水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ニンニクは包丁の腹で軽く潰してからみじん切りにします。
玉ねぎは粗みじんにします。

アスパラは3〜4cmの長さに斜め切りにします。

ボウルにエビ、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、ハーブソルトを加えて混ぜ合わせます。

中火で熱したフライパンに⑥を全て加えて炒めます。

エビが赤くなってきたら、アスパラも加えて炒めます。

全体的に火が通ったら醤油を回しかけて、ブラックペッパーを加えもうひと炒め。

お皿に盛り付けて完成です。
生野菜を添えると、ソースがドレッシング代わりになってこれもまた美味しいですよ☆