フライパンにバターをひき、1を全て加えて炒め、コンソメ、塩、こしょうで味付けする。

鱈に火が通ったら、小麦粉を振り入れて、牛乳を注ぎ、中火で煮立たせる。

とろみが付いたら火から下ろし、グラタン皿に盛付けてチーズをたっぷりかける。