椎茸は軸を取って細切りに、しめじは小房に分けます。エリンギも縦に裂いて食べやすい大きさにします。

熱したフライパンにバターを入れて、香りが立ったらきのこ類を全て入れ、炒めます。

きのこに火が通ったら、醤油を加え、さっと炒め合わせます。

乾燥パセリを振り入れてざっくり混ぜたらできあがりです。