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切り干し大根のごま酢和え
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切り干し大根のごま酢和え-レシピのメイン写真

切り干し大根のごま酢和え

小学校の調理員さん
小学校の調理員さん @cook_40183106

湯がいた野菜に軽く塩を振って絞ることで、脱水効果があり、美味しく仕上がります
このレシピの生い立ち
子どもにカルシウムをしっかりと取って欲しくて、このレシピを考えてみました。

湯がいた野菜に軽く塩を振って絞ることで、脱水効果があり、美味しく仕上がります
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切り干し大根のごま酢和え

小学校の調理員さん
小学校の調理員さん @cook_40183106

湯がいた野菜に軽く塩を振って絞ることで、脱水効果があり、美味しく仕上がります
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材料

４人分
  • 切り干し大根 20g
  • 小松菜 40g
  • 人参 20g
  • 早煮え昆布 10cm
  • 酢 10cc
  • 砂糖 2g
  • しょうゆ 4g
  • すりごま 4g
  • ごま油 2g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    酢・砂糖・しょうゆを合わせて煮立たせて冷ましておく

  2. 2

    切り干し大根は戻して食べやすい長さに切る。人参は千切り、早煮え昆布は洗って千切りにする。

    • 切り干し大根のごま酢和え作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かし、人参・切り干し大根の順に入れ、沸騰したら火を止めて早煮え昆布を入れる。

    • 切り干し大根のごま酢和え作り方3写真
  4. 4

    ざるにあけて水冷し、水を切って軽く塩を振り、絞っておく。

    • 切り干し大根のごま酢和え作り方4写真
  5. 5

    小松菜を湯がき、軽く塩を振って絞っておく

    • 切り干し大根のごま酢和え作り方5写真
  6. 6

    湯がいた野菜をたれで和える。最後にごまをふる

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小学校の調理員さん
小学校の調理員さん @cook_40183106
2018/09/04 05:18に公開

このレシピのキーワード

切り干し大根 小松菜 にんじん コンブ

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