ボウルか器に塩麹、味噌、みりんを分量分入れる。
※１人前なら各半量でＯＫです。

写真のように満遍なく混ぜ合わせます。

鮭の表面が見えなくなるよう全体にしっかり塗ってラップをする。

ラップにくるんだまま冷蔵庫に入れて７～８時間寝かす。

ラップを外して鮭の表面をペーパーで拭き取ってから魚焼きグリルで焼く。
裏から中まで火が通るまで焼いたら器に持って完成。