ゴマ風味のかぼちゃの煮物
知人の方に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
知人の方に煮崩れしない煮方を教わりました。
最初にだし汁と醤油で煮るそうです。
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知人の方に煮崩れしない煮方を教わりました。
最初にだし汁と醤油で煮るそうです。
かぼちゃを一口大よりも少し大きめに切っておく。
面取りは各自御自由にしてください。
鍋を熱してごま油を入れる。
2に切っておいたかぼちゃを入れて炒める。
ごま油が全体にまわったらだし汁と醤油を入れて1~2分中火で煮る。
1~2分ほど煮たら酒と味醂を入れて弱火でコトコト煮る。
串で刺して通ったら出来上がりでし。
ごま油で炒めるので香ばしくて美味しいです。
南瓜によって甘みがあるのと少し薄い甘みのがあるので味醂・砂糖(使ってませんが)など加減してください。
醤油も各社それぞれ味が違いますので加減してください。
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