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ゴマ風味のかぼちゃの煮物
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ゴマ風味のかぼちゃの煮物-レシピのメイン写真

ゴマ風味のかぼちゃの煮物

やまももすもも
やまももすもも @cook_40066032

知人の方に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
知人の方に煮崩れしない煮方を教わりました。
最初にだし汁と醤油で煮るそうです。

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知人の方に煮崩れしない煮方を教わりました。
最初にだし汁と醤油で煮るそうです。

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ゴマ風味のかぼちゃの煮物

やまももすもも
やまももすもも @cook_40066032

知人の方に教えてもらいました。
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知人の方に煮崩れしない煮方を教わりました。
最初にだし汁と醤油で煮るそうです。

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材料

  • 南瓜 300g
  • ごま油(炒め用) 大匙 1
  • だし汁    150cc
  • 醤油 大匙 1と1/2
  • 酒 大匙 1
  • 味醂 大匙 2
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作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大よりも少し大きめに切っておく。
    面取りは各自御自由にしてください。

  2. 2

    鍋を熱してごま油を入れる。

  3. 3

    2に切っておいたかぼちゃを入れて炒める。

  4. 4

    ごま油が全体にまわったらだし汁と醤油を入れて1~2分中火で煮る。

  5. 5

    1~2分ほど煮たら酒と味醂を入れて弱火でコトコト煮る。
    串で刺して通ったら出来上がりでし。

コツ・ポイント

ごま油で炒めるので香ばしくて美味しいです。
南瓜によって甘みがあるのと少し薄い甘みのがあるので味醂・砂糖(使ってませんが)など加減してください。
醤油も各社それぞれ味が違いますので加減してください。

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やまももすもも
やまももすもも @cook_40066032
2015/09/05 14:37に公開
毎晩の献立に悩みつつ、冷蔵庫の中身とお財布の中身と格闘している○○歳の主婦でございます。
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このレシピのキーワード

煮物 かぼちゃ 酒

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