鶏肉、野菜を一口大に切る。トマト、玉ねぎは1cm角に。かぼちゃは5ミリ幅に。

サラダ油をひいて、熱したフライパンで「先に炒める野菜」を炒める。ナスが柔らかくなったらオッケー。お皿によけておく。

続いてフライパンで鶏肉を炒める。色が変化してきたら玉ねぎを加える。玉ねぎにツヤが出てきたらオッケー。鍋に移す。

鍋にトマト缶と水600mlとコンソメを加えて火をつける。煮立ってきたらトマトとかぼちゃを加える。時々まぜる。

かぼちゃが溶けてきたら、火を止める。カレールーを加える。ルーが溶けたら避けておいた野菜を入れる。

全体を混ぜて馴染んだら完成。