溶かしバターを作ります。オーブンを暖める余熱でもいいのですが、焦がしバターの風味を出すため、お鍋でフツフツしてくるまで。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。

こに砂糖を入れ（砂糖の上にハチミツをおいて計ると片付けが楽）、少し泡立てる感じでよく混ぜる。※泡立てる必要はありません

ふるった粉類を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

溶かしバターを入れながら混ぜて、一気に加る。ここで、あればアーモンドエッセンス数滴、キュラソー小さじ1加えます。

バターと生地のなじみをよくするため、ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。

生地を8分目までいれ、180度のオーブンで、マドレーヌ型なら10分、クグロフ型なら15分焼く。

ちなみにこの甘食みたいなぽっこりは、いわゆる天使のほっぺといって、成功した証拠♡

ひっくり返して、ケーキクーラの上であら熱をとる。