減塩　【白身魚の香草パン粉揚げ】

減塩　【白身魚の香草パン粉揚げ】-レシピのメイン写真

減塩　【白身魚の香草パン粉揚げ】

kohscafe @cook_40161778

素材に含まれている塩分を除けば「無塩」。塩を使ってませんが、濃厚なガーリックトマトソースでとても無塩とは思えないですよ！
このレシピの生い立ち
ファミレスのソースを参考に無塩ソースを作ってみました～

素材に含まれている塩分を除けば「無塩」。塩を使ってませんが、濃厚なガーリックトマトソースでとても無塩とは思えないですよ！
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ファミレスのソースを参考に無塩ソースを作ってみました～

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kohscafe @cook_40161778

素材に含まれている塩分を除けば「無塩」。塩を使ってませんが、濃厚なガーリックトマトソースでとても無塩とは思えないですよ！
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ファミレスのソースを参考に無塩ソースを作ってみました～

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材料

1人分

白身魚（今回はカレイ） 50g
米パン粉大匙　1
ローズマリー（みじん切り）小匙　1/2
タイム（みじん切り）小匙　1/2
胡椒少々
片栗粉小匙　1　＋　適量
薄力粉小匙　1
水小匙　1
揚げ油適量
ガーリックトマトソース
オリーブ油小匙　1/2
にんにく 1片（6g）
カットトマト（みじん切り）大匙　1.5
食塩無添加ケチャップ大匙　1
付け合せ
リーフレタス 1枚
ルッコラ 2枚

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作り方

1

米パン粉にローズマリー、タイム、胡椒を混ぜる
2

片栗粉　小匙１に薄力粉、水を加え、練っておく
3

フライパンにオリーブ油を温め、にんにくで香りをつけ、カットトマト、食塩無添加ケチャップを合わせてソースを作る
4

白身魚全体に片栗粉をまぶし、②、①の順にパン粉を絡めて、170度程度に熱した油で音、泡が小さくなるまで揚げる
5

皿に白身魚、付け合せ、ソースをを盛り付けて完成

コツ・ポイント

魚はカレイを使いましたが、その他の白身魚やアジ、イワシなど、フライに合うものであればなんでもOKです。
http://kohscafe.blog.fc2.com/でも紹介しています。

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kohscafe @cook_40161778

2012/05/10 01:37に公開

IgA腎症という病気のため、減塩・低たんぱくの食事制限をしています。何より大好きな食べ歩きがあまり出来なくなりましたが、それなら自分で作ってしまえ！と好きな料理を減塩・低たんぱくにアレンジする毎日。工夫すれば美味しいもの食べられますよ。

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