バリっ！もちっ！めちゃウマカレーベーグル
一次発酵ナシ、皮はバリっと、中はもちもちっとなレシピです。
中のウインナ、チーズとドライトマトがカレー味とマッチ♪
このレシピの生い立ち
ベーグルが好きで、いろんなベーグルを作って楽しんでます。
お気に入りのベーグル屋さんから以前取り寄せしたとき、カレーベーグルがすごく美味しかったので
真似て作ってみました。
バリっ！もちっ！めちゃウマカレーベーグル
一次発酵ナシ、皮はバリっと、中はもちもちっとなレシピです。
中のウインナ、チーズとドライトマトがカレー味とマッチ♪
このレシピの生い立ち
ベーグルが好きで、いろんなベーグルを作って楽しんでます。
お気に入りのベーグル屋さんから以前取り寄せしたとき、カレーベーグルがすごく美味しかったので
真似て作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
具以外のすべての材料うをＨＢでこねる。
15分くらいでこねあがります。 - 2
こねあがったら、生地を6等分して、ベンチタイム20分。
- 3
生地を写真のように楕円に広げ、刻んだウインナー、チーズ、ドライトマトをのせていく
（ウインナー4本は適当に刻んで使う）
-
- 4
生地の上下をびったりと閉じる。
ひも状にして、端をつなげ、わっかにする。
上下、わっかの部分、生地をもむように閉じる -
- 5
生地の水分量が少ないので、成形がやりにくいです。（くっつきにくいです）とじ目はぴったりしないと、中の具が出ます。注意！
- 6
6個作れたら、クッキングペーパーなどの上に置き、霧吹きでたっぷり水を吹いて、ラップをかぶせ、2次発酵させます。
- 7
2次発酵
春・秋は40分程度
夏は20～30分
冬は５０分～1時間。目安は見た目生地が１,5倍くらい大きくなるまで！
- 8
オーブンを余熱開始。
200度15分です - 9
鍋にお湯を沸かし、砂糖大さじ1（分量外）を加える。
グラグラにせず、鍋に泡が見えるくらいの沸騰状態を保つ - 10
発酵の終わったベーグルを片面20秒くらいずつゆでる。
ゆでたら網にとり、水気を切る。
オーブン200度15分で焼く。
コツ・ポイント
シワシワにしないためには、ゆでたベーグルをすぐに焼く事です。
オーブンの余熱のタイミングが大事なので、2次発酵の終わりごろには余熱を開始しておいて、
ゆでたベーグルがすぐにオーブンに入れられるようにしてみましょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
