豚ブロック肉の粒マスタード煮
粒マスタードでお肉が柔らかくオシャレに仕上がります
このレシピの生い立ち
粒マスタードを大量にいただいたので笑
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉にソルトペッパーをし、下味をしっかりつけて、オイルをひいたフライパンで焼き色がつくまでソテーする。
- 2
ガーリックは包丁の背で潰し、オリーブオイルで香りをだしたら玉ねぎと一緒にしんなりするまでいためる。
- 3
豚肉と炒めた玉ねぎの半量と水400，ワイン100を鍋にいれ沸騰させアルコールを飛ばしアクをとり圧力鍋に入れ高圧で15分。
- 4
15分後、蓋を開けパイナップルチリソースを入れ水分を飛ばすため20分ほどまた火にかける。
- 5
残りの炒めた玉ねぎとしめじを鍋にもどし、とろみがつき、水分が1/3くらいまで減ったら粒マスタードと塩で味を整えて完成。
-
コツ・ポイント
玉ねぎはお肉と一緒に圧力鍋にかけると溶けてしまうので甘みを出すため半量入れてあとから半量いれます。
つくれぽ
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