ドライトマトをお好みでカットして、△のお湯に浸して、ふやかしておく。
ブラックオリーブは、スライスorそのままでも。

秋刀魚は、3枚におろし、小骨を取り除き、1本を６つに切り（2本で12枚）塩・黒胡椒をふり、強力粉をまぶしておく。

●のお湯を沸かし、塩を加えて、パスタを茹で始める。

フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて温め、②の秋刀魚をこんがり焼き、秋刀魚とにんにくを、一旦取り出しておく。

④のフライパンに、種を取った鷹の爪、ドライトマト、Bオリーブを入れてさっと炒める。

パスタが茹で上がったら、⑦のフライパンに加え、④の秋刀魚とにんにくを戻し入れ、ざっと混ぜる。