ตั้งน้ำให้ร้อนหั่นตะไคร้ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงมาม่า

จากนั้นรอน้ำเดือดใส่เส้นลงไปต้มให้แค่พอสุกไม่ต้องนิ่ม แข็งๆหน่อย แล้วแต่ชอบ

จากนั้นใส่ปลากะป๋องคนน้ำซุปให้เข้าจากนั้นปิดไฟ

ตอกไข่ใส่ลงในหม้อกลบด้วยเส้นมาม่าให้จมรอไข่สุก

ก็จะได้เมนูมาม่าแสนอร่อย