使用する調理器具や保存用の容器は熱湯消毒等をしておく。

新生姜を水洗いして汚れをスプーンで削ぎ落とす。（柔らかいので簡単に取れる）

スライサーで薄切り。（画像は料理にアレンジでつかう為に細切りも作りました。）

沸騰したお湯で３０秒から１分ほど茹でザルで水を切る。

熱いうちに保存容器に入れて、カンタン酢をひたる程度に入れ粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

冷蔵庫に保存。翌日以降食べれます。保存状態が良ければ数ヶ月以上の長期保存可能です。