玉ねぎ、ニンニク、パセリは微塵切り、オリーブオイル、塩コショウでサッと炒め、小皿に取っておく。フライパンはそのままでOK

鶏肉は厚みを均一にし、半分にカット。すりおろしニンニクと塩コショウをすり込んで、皮目からパリッと焼く。

同じフライパン(肉汁有り)に醤油、酒、みりんをいれ、煮たったらソース完成。

肉は切っておくと食べやすい。お皿に乗せたら、炒めた玉ねぎをたっぷり盛り、上からソースをかけて完成。

好みでハーブを使っても美味しい。

作っているうちに先に用意したのが冷めることがあるので、レンジで温めるといいかも。