ふぶき落花生（ピーナッツの砂糖衣がけ）
おかつぎ @cook_40044271
砂糖をからめただけなのに…
もう、手が止まりません!!
このレシピの生い立ち
産直で「吹雪」という名の豆菓子を発見。シンプルかつ美しい名とは裏腹に、やめられないとまらない砂糖衣の魔力は猛吹雪級だな！
自分好みの砂糖量を探し当てたので、覚え書きに。
ふぶき落花生（ピーナッツの砂糖衣がけ）
砂糖をからめただけなのに…
もう、手が止まりません!!
このレシピの生い立ち
産直で「吹雪」という名の豆菓子を発見。シンプルかつ美しい名とは裏腹に、やめられないとまらない砂糖衣の魔力は猛吹雪級だな！
自分好みの砂糖量を探し当てたので、覚え書きに。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーナッツ①の殻をむき、②（薄皮あり）または③（薄皮なし）の状態で100ｇ用意する。殻つきで130ｇほどあれば。
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- 2
むき方はお好みで結構ですが、個人的には②がおすすめ。薄皮のほろ苦さが好きなのです。破れちゃうことも多いけど(笑)
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- 3
フライパンに砂糖と水小さじ１を入れ、中火にかける。砂糖が溶け、全体に大きく泡立つまで見守る。混ぜるのは厳禁です。
-
- 4
ピーナッツを入れ、ここで初めてヘラや菜箸などで混ぜる。最初は豆同士がゴテゴテくっつきますが、混ぜ続けるうちに離れます。
- 5
全部の豆がパラパラになったら、火からおろす。加熱しすぎると砂糖がカラメル状になり、再度くっつくので注意。
-
- 6
フライパンに入れたまま冷ます。保存は湿けないよう、完全に冷めたものを密閉容器で常温で。
- 7
注：砂糖はお好みの量でどうぞ。私は30ｇ（豆に対して30％）が味的にバランス良く、好みです。トップ写真は30ｇ使用。
- 8
この写真は砂糖20ｇバージョン。糖分控えめモードのときは20ｇにします。ちょっと物足りないんだけどなー
-
コツ・ポイント
材料のピーナッツは、味のついていない殻つきのものをおすすめします。
もちろんバタピーなど「むいちゃいました」商品でも作れます。
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