我が家の十八番☆箸で簡単に切れちゃう角煮
ーYuuー @cook_40091615
手間はかかるけど、とろけますよ♪うちの旦那の大好物です☆ ジャガイモもホクホクだよ〜
このレシピの生い立ち
ジャガイモいりでホクホク☆
角煮には大根や卵が定番だけど､私の実家はジャガイモだったので､母に聞きながら
自己流でアレンジしました
我が家の十八番☆箸で簡単に切れちゃう角煮
手間はかかるけど、とろけますよ♪うちの旦那の大好物です☆ ジャガイモもホクホクだよ〜
このレシピの生い立ち
ジャガイモいりでホクホク☆
角煮には大根や卵が定番だけど､私の実家はジャガイモだったので､母に聞きながら
自己流でアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を食べやすいサイズにきります♪ フライパンを温め切ったお肉を油なしで全面焼き色が付くように焼いていきます
- 2
フライパンのお肉の油はこまめにキッチンペーパーでとりましょう
- 3
焼けたお肉を鍋に移しひたひたのお水、酒１カップ、しょうがを入れ煮ていきます
- 4
強火にかけ､あくがでてきたらきれいに取ります 弱火にし落とし蓋をしてじっくり三時間煮ましょう
- 5
火をとめ、あら熱が取れたら、お肉と、スープを別の容器に入れ冷蔵庫で半日〜1日寝かせます
- 6
寝かせたお肉、スープ(表面のラードは取り除く)を鍋に入れ煮ていく｡このとき水が少なかったらヒタヒタまで入れましょう
- 7
醤油、砂糖をいれ蓋をし40分弱火で煮ていきます。この間にジャガイモの皮をむき四当分〜八当分の好みの大きさに切ります
- 8
ジャガイモを加え蓋をし20分煮ます｡ジャガイモに火が通ったらみりんを回しかけてできあがり
コツ・ポイント
とにかく煮ます。時間かかるけど一度お試しください＊
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