鯵の南蛮漬け
ワンダーキッチンラボ @cook_40067748
小さな鯵は骨まで食べれる南蛮漬けにするのが1番！ 骨まで食べてしっかりカルシウム摂取しましょう！
このレシピの生い立ち
小アジを沢山買ったので！
鯵の南蛮漬け
小さな鯵は骨まで食べれる南蛮漬けにするのが1番！ 骨まで食べてしっかりカルシウム摂取しましょう！
このレシピの生い立ち
小アジを沢山買ったので！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、調味料を全て混ぜ合わせ、玉ねぎと人参を入れ、調味料がフツフツしてきたら火を止めておいておく
-
- 2
ウロコとゼイゴを取り、頭と内蔵も取っておく。しっかり、流水で洗い、ペーパーで水気をふいておく
- 3
片栗粉をつけ、低温〜中温の油で揚げる。魚の周りの泡がなくなってきて、音が変わったら、高温にしてさらに揚げる
-
- 4
カラッと軽い揚げ上がりになったら、網にあげて油を落とす
- 5
鯵が熱いうちに、①の調味料液に加える。
ここで、ピーマンも一緒に入れる -
- 6
タッパーに移し、そのまま１時間〜
味をなじませていく。
冷蔵庫で一日は調味料液につけておくことをオススメします -
コツ・ポイント
しっかり揚げる、しっかり浸けることで、骨まで柔らかくなります。
つくれぽ
手作り大好き主婦です。『ママの作る料理はおいしいね』って言葉が聞きたくて、毎日せっせと手作りしてます。働く主婦は大忙し。”ササッと簡単、とっても美味しい！ 食卓に笑顔を” がモットーです。
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