セロリは薄めな斜め切りにして、水につけておく。

キャベツは千切りに、ざるにあけて水切りしておく。

玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。

フライパンで豚肉に塩/コショウ少々入れて炒め、肉の色が変わったら肉汁を捨て、玉ねぎとにんにくを加え、更に2分程炒める。

更に水切りしたセロリを加え、塩/コショウ少々入れて、1分程炒める。

ごま油、酒、しょう油、砂糖を加え、全体にからんだ所で、キャベツ、ピーマンを混ぜ合わせる。
火から下ろして、少し冷ます。

春巻きの皮の中央より少し下に具をのせる。

下から1回転させ、具を包み、

両側を中央にたたみ、更に1回転させ包んだところで、溶いた卵、または水を付けて閉じる。

油で揚げるか、春巻きに油を付けながらフライパンで焼く。両面がキツネ色になれば出来上がり♪

添えてあるソースはID18869850のスィート＆サワーソースです。