玉ねぎはスライス後水にさらし辛味を抜く。にんじん、りんごは細かく刻むかすりおろし、これらをいったんミキサーに軽くかける。

ミキサーに1と残りの材料をすべていれて再びミキサーにしっかりとかける。
味を見て足りなければ塩で調節する

冷蔵庫で冷やして数時間おくとまろやかさとコクが出てさらにおいしくなります。