ブラジル的☆ビーフストロガノフ
yinhaska @cook_40060774
濃厚でクリーミーなストロガノフはシンプルな材料で簡単に作れるのにちょっと外食風。
意外にすぐできちゃいます。
このレシピの生い立ち
ブラジルではストロガノフは家庭料理として頻繁に食べられます。
こちらではBatata-Palhaというポテトチップスを細く刻んだものをよくつけ合わせますが、あまりにもカロリー取り過ぎ…ということで、ノンフライのポテトつけ合わせました。
ブラジル的☆ビーフストロガノフ
濃厚でクリーミーなストロガノフはシンプルな材料で簡単に作れるのにちょっと外食風。
意外にすぐできちゃいます。
このレシピの生い立ち
ブラジルではストロガノフは家庭料理として頻繁に食べられます。
こちらではBatata-Palhaというポテトチップスを細く刻んだものをよくつけ合わせますが、あまりにもカロリー取り過ぎ…ということで、ノンフライのポテトつけ合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を小さめ角切り、又は細切りにし、ビニール袋に入れる。
みじん切りにしたにんにくと塩を袋に加えて揉み、下味をつける。 - 2
玉葱を粗みじん切りにする。
トマトは皮をむき、種を除いて同じく粗みじん切り。
ホール缶の場合は缶半分を粗みじん切りする。 - 3
鍋にオリーブオイルを引き、肉に色が付くまで炒める。
肉を一度取り出し、同じ鍋にオイルを足し、玉葱を炒める。 - 4
玉葱がしんなりしたらトマトを入れ更に炒め、トマトペーストを入れ混ぜ、炒める。
- 5
炒めておいた肉、マッシュルームを加え全体的に絡める。
お湯を加え、軽く煮る。 - 6
一度火を切り、生クリームを入れ絡める。
火を付け焦がさないように混ぜながら沸騰させ、塩加減を調節し胡椒も加える。 - 7
rosenkranzさんのレシピID :17845308をつけ合わせました♪
コツ・ポイント
牛肉に下味をつける時、塩を多めにしっかり目に味付けします。そうすると後で塩を足すことはないです。
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