白菜は1.5〜2cm、ベーコンは1cmの細切りにする。
白菜を茹で、透明になってきたらベーコンを入れ1分茹でる。

ザルに上げて冷ます。（時間がない方は水で軽く流して）冷めたら白菜を手で少し強めにしぼって水分を抜く。

しぼった白菜とベーコンをボールに入れ、粉末昆布、塩・コショウを入れて混ぜます。
味を見て塩で微調整をしたら出来上がり。