れんこんは薄く切り、酢水にさらして水気を切る。竹輪も斜めに薄切り。

フライパンに油を入れ、れんこんと竹輪を中火で炒める。

れんこんにざっと火が通ったところで、酒・みりん・さとうを加え炒める。

時間差でしょうゆを加え、水分がなくなり照りがでてきたらゴマを加えて完成です。