ジャガイモ、リークを同じぐらいの長さに千切りにする。

フライパンをあたため、オイル大匙１で先にリークを炒め、大匙１のオイルとジャガイモを加え、丸型にフライ返しで押す。

塩･胡椒をぱらぱらかける。中火でふたをして、蒸し焼きする。途中、何度か押し焼きし、焦げないように注意する。

下になる部分に焼き色がついたら、皿に移し、裏返しにフライパンに戻して、ふたをしないで焼く。*油が必要なら大匙1ほど足す。