大豆と挽き肉のスープカレー

大豆と挽き肉のスープカレー-レシピのメイン写真

大豆と挽き肉のスープカレー

病院の調理員チイ @cook_40197217

大豆で優しい味わい☆
このレシピの生い立ち
大豆のキーマカレーを作りたくて試行錯誤の過程でスープカレーができました。
歯の弱い方も食べやすいように、材料を細かく刻んであります(~o~)

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歯の弱い方も食べやすいように、材料を細かく刻んであります(~o~)

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歯の弱い方も食べやすいように、材料を細かく刻んであります(~o~)

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材料

大豆の水煮２袋（240グラム）
豚挽き肉 300グラム
マイタケやシメジなどお好みのきのこ 1パック
玉ねぎ 2個
ニンジン 1本
カレー粉ティースプーン5杯
鶏ガラスープの素 20グラム
塩適量
コショウ適量

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作り方

1

挽き肉を炒めて鍋に移します
2

玉ねぎとニンジン、きのこをみじん切りにして、炒めて（1）の鍋に加えます
3

大豆の水煮をみじん切りにして、（2）の鍋に加えます
4

ひたひたの水と鶏ガラスープを加え、コトコト煮ます。途中、アクを取ってください
5

ニンジンが柔らかくなったら、カレー粉を加え、塩とコショウで味をととのえて出来上がり(^-^)

コツ・ポイント

カレー粉や鶏ガラスープの素はお好みで増減してくださいね〜(^o^)挽き肉は鶏にしても美味しく、よりヘルシーに

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病院の調理員チイ @cook_40197217

2017/01/27 10:22に公開

私のお菓子類はバターを湯せんで溶かす事が多いのですが、お菓子の種類によってはバターを溶かしてしまうと空気を含まず良くないとされています(´･_･`)気になる方は室温やレンジで軟らかくしてくださいねーo(^▽^)o

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このレシピのキーワード

スープカレー大豆キノコシメジにんじん豚ひき肉まいたけカレー粉玉ねぎ

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