大根の皮を向き、を一口大に切ります。300mlのお水を沸騰させ、だしの素をひとつまみ入れて、大根を茹でます。

大根を茹でている間に、手羽元にはマジックソルトや、クレイジーソルトなどを軽くまぶしてから、別のフライパンで焼きます。

中火で軽く焼き、焦げ目がついたら裏返して、両面を焼きます。焼き上がったらボウルなどに上げます。

大根に戻り、大根が柔らかくなったら、めんつゆを投下します。

砂糖を入れて味を調整します。

手羽元を入れて、料理酒とみりんを入れます。手羽元から出た油を入れるとコクが出ます。お好みで調整します。

はじめの5分は、蓋をして中火で煮ます。

蓋を開けて、頭が出ている手羽元や大根を裏返します。蓋をとったまま、中火で10〜15分煮ます。

これぐらいトロトロになったら完成です。

ごまを振っても美味しいですよ。