ブルーベリーのサワーケーキ
夏のパウンドケーキ。
サワークリームでしっとり軽く仕上がりました。
このレシピの生い立ち
庭で採れたブルーベリーを焼きこんだケーキをつくりたくて…
夏なので、普通のパウンドケーキでは重たいので、約半量をサワークリームに置き換えました。
冷蔵庫で冷やしてもぱさつかず、おいしくいただけるケーキになったと思います。
ブルーベリーのサワーケーキ
夏のパウンドケーキ。
サワークリームでしっとり軽く仕上がりました。
このレシピの生い立ち
庭で採れたブルーベリーを焼きこんだケーキをつくりたくて…
夏なので、普通のパウンドケーキでは重たいので、約半量をサワークリームに置き換えました。
冷蔵庫で冷やしてもぱさつかず、おいしくいただけるケーキになったと思います。
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- 1
型の準備
リング型にクリーム状にしたバターを塗って、冷蔵庫で冷やしておく
オーブンの準備
オーブンは180℃で予熱 - 2
室温に戻したバターにグラニュー糖を数回に分けて加え、ホイッパーまたはハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる
- 3
溶きほぐした卵をバターが分離しないように、数回にわけて加える。加えるごとにバターとなじむまで混ぜ合わせる。
- 4
サワークリームを加え、さらに混ぜ合わせる。
- 5
あわせてふるっておいた粉類を加えて、粉気がみえなくなるまではさっくりと、見えなくなってからはつやがでるまで練り混ぜる。
- 6
ブルーベリーを加え、まんべんなく散るようにさっくり混ぜ合わせる
- 7
冷蔵庫で冷やしておいた型に強力粉をまんべんなくまぶし（余分な粉ははらう）ケイク生地を入れる
- 8
オーブンの温度を160度に落として、５０分くらい焼く。
焼きあがったら型からはずして、冷ます。 - 9
粗熱が取れたら、グラサージュの材料を混ぜ合わせ、ケークにたらりとかける
コツ・ポイント
ケーキが型から外しやすいように、型の準備は丁寧にしましょう。
サワークリームがはいっているので、焼き色がつきにくいです。竹串をさして焼き上がりをチェックしましょう。（焼き時間温度は調節してください）
ブルーベリー以外のベリーをつかっても…
つくれぽ
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