ごぼうの皮を剥き、1cmの輪切りにして、水にさらし灰汁をとる。

もつをザルに入れ、さっとあらう。大根・人参は、いちょう切りする。

圧力鍋にだし汁を入れて、火にかける。

③の圧力鍋に、にんにくとしょうがを入れ、①と②の材料を入れる。

圧力鍋の圧力が、かかったら10分かけて、自然に圧力が下がるまで待つ。(10分弱くらいでおちます。)

こんにゃくに、左右斜めに切り込みを入れてから切る。(縦6×横8)厚揚げ豆腐は、こんにゃくと同じ大きなになるように切る。

⑤の圧力鍋の圧力がおちたら、★の調味料と⑥の具材を入れる。

弱火で、20分～40分くらい煮て、味が染みたら完成です。
(お好みで薬味を仕上げに入れる)

もつはこの商品を使っています。二度茹でしてる物なので、すぐ使えます。