魚醤エッグヨーク江戸前キンキの煮つけ弁当

魚醤エッグヨーク江戸前キンキの煮つけ弁当

順のダンナ @cook_40047492

黄身がこんなに旨味を増して濃厚なおかずになるとはあまり知られておらず。。と
このレシピの生い立ち
和食の黄身の味噌漬けの応用

黄身がこんなに旨味を増して濃厚なおかずになるとはあまり知られておらず。。と
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黄身がこんなに旨味を増して濃厚なおかずになるとはあまり知られておらず。。と
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材料

玉子の黄身一個
魚醤小さじ1
その他のおかず　豚バラしゃぶしゃぶバジル風味　塩抜きを完全にしないのが美味しい数の子おなじみ摘果メロンも味噌づけ　キンキノ煮つけ　ハマグリの酒蒸し芽キャベツと蕾菜のコンソメ煮　ちゃんじゃと沢庵

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作り方

1

黄身を魚醤に二番つけ込むと箸でもつかめるまるで餡子のような固さの旨味たっぷりのおかずになる
2

おべんとうに一輪の花を、庭の侘助を

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順のダンナ @cook_40047492

2013/09/09 04:29に公開

2008/10月号　すてきな奥さん　秋おかずに一品提供｜第四回塩なび.comレシピコンテストで佳作｜【味の素KK】かんたんオリジナルレシピコンテスト準グランプリ｜旦那が作る、毎日梅酒で一杯の愛妻・順へのおつまみ、お食事覚え書き。お菓子を作るように、繊細におつまみも作りたいな。