小松菜・キャベツは細めのざく切りにする。
大葉は芯に沿って縦半分に切り、千切りにする。

山芋はとろろ状に摩り下ろす。

お好み焼粉・卵・水をダマにならないようにしっかり混ぜる。

生地・切った野菜・
とろろをしっかり混ぜる。

☆の揚げ玉と桜エビも入れる場合は一緒に混ぜる。

フライパンを温め、少量のサラダ油を入れる。
お玉１杯くらいの生地を熱したフライパンへ入れる。

上になっている生地に豚バラ肉を並べる。
お肉が大きい時はちょうどいい大きさに切っておくか、折り込む。

中火で裏面がキツネ色になるまでじっくり焼く。
キツネ色になったら裏返し、７分程しっかり火を通す。

ソース・マヨネーズ・青海苔などをかけて完成☆