鶏肉を1口サイズに切り、肉用スパイスとオリーブオイルをかけて揉み込む。好みで鶏肉の皮と油をとる。下味無しでも大丈夫です。

玉ねぎを1センチ幅に切り、鍋に並べ、その上に鶏肉、ズッキーニ、しめじを入れる。

トマト缶を鍋に入れ、トマト缶半分位の水を入れ、ローズマリーかローリエを入れて蓋を閉める。弱目の中火〜弱火で煮込む。

お肉や野菜がトロトロになるまで煮込み、塩とハーブ塩で味を調節して完成。