生クリームなしで生チョコ♡
生クリーム使わなくてもとろける食感♪
ラム酒が効いてリッチな味わいの生チョコもどきです。プレゼントにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
数年前に見た平野レミさん考案のカカオ分72％のビターチョコとマシュマロで作るレシピを参考に、もっと安いチョコでできるレシピを考えました。マシュマロを使うと甘すぎるかなと思って卵白とゼラチンで代用して作ってみたらいい感じに再現できました。
生クリームなしで生チョコ♡
生クリーム使わなくてもとろける食感♪
ラム酒が効いてリッチな味わいの生チョコもどきです。プレゼントにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
数年前に見た平野レミさん考案のカカオ分72％のビターチョコとマシュマロで作るレシピを参考に、もっと安いチョコでできるレシピを考えました。マシュマロを使うと甘すぎるかなと思って卵白とゼラチンで代用して作ってみたらいい感じに再現できました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
水に粉ゼラチンを振り入れておきます。 -
- 2
ボウルに板チョコを割り入れ、牛乳を入れて、レンジ（500W）で30秒加熱します。
-
- 3
よく混ぜてチョコを溶かします。
-
- 4
ラム酒を入れて混ぜ、卵白もときほぐしながら入れて、よく混ぜます。
-
- 5
1のゼラチンをレンジで約10秒加熱して溶かし、4に加えて混ぜます。
- 6
容器やバットに流し入れます。
粒々が残ってたら茶こしで濾すとなめらかになります。 -
- 7
粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間半ぐらい冷やし固めます。
- 8
端っこに包丁などを少し差して空気を入れるようにそっと容器から取り出します。
- 9
型で抜いたり切り分けたりしてココアパウダーをまぶせば完成！
-
- 10
保存は冷蔵庫に。
食べる時に冷蔵庫から出してしばらく置いておくとまったり食感になります♡
コツ・ポイント
分量の微妙な差で固まり具合に違いが出るので、卵のサイズによっては牛乳やゼラチンの加減が必要です。
何度か作ってやわらかすぎてムースみたいになったり、固すぎてチョコゼリー(？）ぽくなったりしましたが、別のチョコスイーツとして頂きました(笑）。
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