砂抜きが済んだあさりをよく洗ってから水に入れ、弱めの中火にかける。(砂抜きは下記参照)

白いアクが湧いてくるので、とる。
吹きこぼれに注意する。

殻が開いたら弱火にして1分。身にしっかり火を通す。

味噌を溶く。あさりに塩気があるので、いつもの半量くらいで十分。

【あさりの砂抜き】
塩小さじ1に水足して171gにする。正確さ不要だけど、
「コーイチ、イナーイ」で覚える。誰w？

ザルかませつつ、塩水に浸す。ひたひたがいい。
(ザルバッとん が便利)
ザルなかったらただ浸すだけでも。

下にも上にも新聞紙。水飛防止&暗くするため。

自分が忘れてうっかりこぼさないよう、メモ。なるべく涼しい場所に置く。

半日くらいおくとしっかり顔だして吐いてる。

砂抜き済みのモノでも、なにか吐く。
この程度。嫌じゃなければ砂抜き処理済みそのまま調理でOK。