นำลอกเปลือกกล้วยกล้วยมาสไลด์เป็นแผนแช่ในน้ำปูนใสเวลาทอดจะได้ไม่เละ

ผมแป้งกับน้ำเย็นจัด ที่ต้องใช้น้ำเย็นเพราะจะทำให้แป้งกรอบอร่อยขึ้นใส่งาลงไปผสม คนให้เข้ากันจนเนียนไม่มีเม็ดแป้ง อย่าใส่น้ำเยอะเกินไปจะทำให้เหลวเวลาชุบทอดแป้งจะไม่ติด

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกล้วยที่แช่น้ำปูนใส่ล้างแล้วนำมาชุบแป้งที่ผสมไว้ลงทอด ทำทีละชิ้นอย่าลงทีเดียวหมด มันจะติดกัน

ทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักน้ำมัน เป็นอันเสร็จ