鶏肉に軽く塩コショウしておく。
フライパンを熱しマヨネーズを入れ、鶏肉の皮側を強火目でカリッと焼く。

裏返し弱火の中火にして蓋をし、蒸し焼きにする（２分くらい）

鶏が焼けたらキムチを投入し、軽く炒めたら酒・砂糖・しょうゆを入れて水分がなくなりかけまで炒める。火を止めごま油を混ぜる。

お皿に入れて刻みネギなどをかける。