椎茸の茎を取り除いて内側に軽く小麦粉をまぶします。ボールに☆を合わせて味噌照りソースを作っておきます。

ご飯をスプーンなどで半殺しにします（半分までつぶすくらい）。4等分してそれぞれ丸め、2枚の椎茸ではさみます。

フライパンにサラダ油を熱し②を強火で両面焼きます。下の椎茸がひたひたになるくらいまで水を注ぎ、ふたをして蒸し焼きに。

弱火にして①のソースをかけまわし、スプーンですくって
椎茸の上にかけながら煮詰めればできあがりです。