茗荷への情熱(パッション)このレシピの生い立ち茗荷の香り一番残るように研究を重ねた結果こうなった私以外誰も食べない料理なので一人ぶん。
小さめの茗荷がおすすめ
ぶたバラ、あぶらみ多い方が美味しい
茗荷を縦半分に切り準備。
一つまみの塩で豚肉を炒めます。(わりと強火)
ここから超急いで！豚肉に火が通ったら茗荷を入れ5～6回フライパンをあおる、火を止めて最後に醤油ひとまわし急いで皿にもる。
お好みで七味をかけて完成っす。
和風タバスコかけてもまた旨い
火が通りすぎると茗荷の香りが飛ぶので、工程5では具材を絡める程度で豚肉をいためる時に塩が入ってるので、お醤油は香り付け程度でイイ！
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