フレッシュトマトのスパゲッティ
スズセイ @cook_40043621
シンプルなトマトソースです
美味しくないトマトも変身します
このレシピの生い立ち
コストコで買ってきたトマトが生食だと美味しくなかったから…
フレッシュトマトのスパゲッティ
シンプルなトマトソースです
美味しくないトマトも変身します
このレシピの生い立ち
コストコで買ってきたトマトが生食だと美味しくなかったから…
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは潰してからみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、火にかける（弱火）
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- 3
今回使ったトマト
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- 4
ニンニクを火にかけている間にトマトをくし型に切る（4～6等分）
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- 5
ニンニクが色づいたら火を強め…
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- 6
トマトをいっきに入れ、塩を少々加え軽くあおる（跳ねるので注意）
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- 7
火を落とし（弱めの中火）、ふたをして火を通す
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- 8
このようにトマトから水分が出てきて、くたっとしてたらOK
火を止める
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- 9
トマトの半分くらいを潰しておく
ひとつまみの砂糖、一味唐辛子を加える（後で混ざるので、この時は混ぜなくてよい） -
- 10
スパゲッティを茹でる
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- 11
茹であがりを見計らって火をつけソースを熱し、茹で汁をカレースプーン3杯程加える
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- 12
フライパンをゆすって乳化させる
味見をし、調整する
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- 13
茹であがったスパゲッティを加える
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- 14
ソースと絡めて出来上がり
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- 15
好きな人はEXオリーブオイルを少量垂らしてもいいと思います
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- 16
ちょっとコクがほしい時は無塩バターやコーヒーフレッシュを少量ソースに混ぜ込むとよい
- 17
今回はディチェコのNO.12を使いましたが、NO.11がおススメ
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- 18
細切りにしたバジルや千切りにした大葉を乗せて食べると見た目も味も良い
- 19
プチトマトや普通のトマトで作っても美味しいです
コツ・ポイント
私は一味唐辛子しか持っていないので一味を使っていますが、鷹の爪を使う時はニンニクと一緒に入れて使用してください
茹で汁を加えて乳化させるのがポイントです
あと、それに伴い塩分の調節に注意してください
つくれぽ
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