水を沸騰させてコンソメを溶かしてスープを作り、よく洗った豆を入れます。1時間程度で戻ります。

鍋を弱火にかけオリーブオイルとにんにくを熱し、いい香りがしてきたら、玉ねぎを加え中火にし、透き通るまで炒めま
す。

挽き肉を加え、焼き色がついて、油がにじみ出るまで５分ほど炒めます。

クミン、チリパウダーを加え、1～2分ほど炒めて、香りを出します。

赤ワインを加え、沸騰させてアルコール分を飛ばします。

トマト缶（ホールの場合はつぶす）、手順1の豆をスープごと入れ、ローリエも入れ、高圧にセットして火にかけます。

沸騰し、圧力がかかったら１分加圧します。火を止めて圧力が抜けるまで放置します。

ピーマンは細かく刻み、圧力が抜けてから加えます。10分ほど煮詰めて出来上がりです。