サワラの切り身。
骨があれば骨抜きで取り除く。
皮を下にして食べやすい大きさに切り分けます。

塩・コショウをする。
小麦粉➡溶き卵➡パン粉の順に衣をつける。
170~175℃で揚げる。

冷凍する場合は魚を必要はな分だけ取り出し安くするためにパン粉を多めに振りかけて重ねて保存しています。