ひじきは水で戻しておく。豆腐は水切りする。鶏ひき肉に酒をふりかけておく。

にんじんはみじん切りにする。ひじきは戻ったら水気をよく切ってから細かく切る。

ボウルに1の豆腐、鶏ひき肉、2のにんじん、ひじきを入れ、更に☆の調味料を全て入れてスプーンでよ～く混ぜる。

揚げ油を中火程度で熱し、よく混ぜた3をスプーンで適量落として、茶色く色づくまで揚げる。