クレソンは塩ゆでし、冷水にとって食べやすい3つに切る。オクラも塩ゆでして、縦半分に切り千切りにする。

みょうがも縦半分にして千切りにして、さっと水に放してアクをぬく。

1と2を塩昆布、レモン汁、醤油を混ぜ合わせる。

器に盛ってゴマをふる。