ひじきを水に戻す。
レンコンは皮をむき、あらみじんに。
生姜はすりおろす。

調味料混ぜておく。

ボールに、 ひじき、レンコン、ミンチ、豆腐、生姜、青ネギ、片栗粉を入れ、まぜる。

たわら形に成形。

フライパンに油を引き、
ハンバーグを片面焼く。

裏返したら、少量の水を入れ、蒸し焼きに。

全てに火が通ると皿に盛る。

調味料をフライパンにいれ、ふつふつ煮たら、水とき片栗粉を、入れる。

ハンバーグにタレをかけて完成。