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ふわふわほどける高野豆腐
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ふわふわほどける高野豆腐-レシピのメイン写真

ふわふわほどける高野豆腐

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

今までの高野豆腐はなんだったんだ!
ふわっふわで、とろけるこれが高野豆腐?なの?不思議な食感で沢山食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
重曹を入れて作る湯豆腐を作っていて、同じ大豆からできている高野豆腐に入れてみたら。。。
やっぱり美味しくできた。
かなり前から作っているレシピです。

今までの高野豆腐はなんだったんだ!
ふわっふわで、とろけるこれが高野豆腐?なの?不思議な食感で沢山食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
重曹を入れて作る湯豆腐を作っていて、同じ大豆からできている高野豆腐に入れてみたら。。。
やっぱり美味しくできた。
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ふわふわほどける高野豆腐

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

今までの高野豆腐はなんだったんだ!
ふわっふわで、とろけるこれが高野豆腐?なの?不思議な食感で沢山食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
重曹を入れて作る湯豆腐を作っていて、同じ大豆からできている高野豆腐に入れてみたら。。。
やっぱり美味しくできた。
かなり前から作っているレシピです。

今までの高野豆腐はなんだったんだ!
ふわっふわで、とろけるこれが高野豆腐?なの?不思議な食感で沢山食べられちゃいます。
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重曹を入れて作る湯豆腐を作っていて、同じ大豆からできている高野豆腐に入れてみたら。。。
やっぱり美味しくできた。
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材料

  1. 高野豆腐 5枚
  2. 水 500cc
  3. 顆粒だしの素 小さじ1.5
  4. 砂糖 大さじ4
  5. 醤油 小さじ1
  6. 塩 小さじ1
  7. 重曹(ベーキングソーダ) 小さじ1/6
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作り方

  1. 1

    高野豆腐をぬるま湯につけ10~20分戻し、ふっくらと戻ったら両手で押しながら水気をきる。食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋に重曹を除く調味料を入れ煮立たせ高野豆腐を入れ中火で10分程煮たら、重曹を加え1分位煮て下さい

  3. 3

    角の立った高野豆腐ですが、このやわやわな感じ伝わってますか?美味しそうでしょ。

コツ・ポイント

噴きこぼれないように、火加減に気を付けて
重曹は入れすぎはだめです!
重曹を加えてから何分もグツグツ煮ないようにして下さい。
お味は、ご家庭のお好みに仕上げて下さいね

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
2017/06/25 13:45に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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