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甘酒200gヨーグルト用
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甘酒200gヨーグルト用-レシピのメイン写真

甘酒200gヨーグルト用

e84864
e84864 @cook_40018106

200gの米麹を使ってヨーグルト用甘酒を覚書として
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米麹200gバージョンでヨーグルト用甘酒を試作

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材料

  • みやこ麹 200g
  • 白米 1/2合
  • もち麦 1/2合
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    白米ともち麦合わせて1合を、水の分量、普通炊き2合目に合わせ、おかゆモードで炊飯

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方1写真
  2. 2

    今回使う米麹200g

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方2写真
  3. 3

    手でほぐしておいた麹に、水200ccを加える

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方3写真
  4. 4

    炊いたご飯の半量を加えて混ぜる

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方4写真
  5. 5

    白米1/2合に混ぜた麹を、残った1/2合の白米に合わせる

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方5写真
  6. 6

    濡れ付近を保温セットした炊飯器にかける。フタは開けたままで。

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方6写真
  7. 7

    保温1時間後に混ぜて均したところ。水分が出てペッタリした感じです。

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方7写真
  8. 8

    保温2時間後、更に水分が出てきました。

    • 甘酒200gヨーグルト用作り方8写真

コツ・ポイント

始めの1〜2時間は、出来れば1時間おきに下から混ぜるとムラなく仕上がります

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e84864
e84864 @cook_40018106
2015/09/22 16:22に公開
なんでも人間が作るものならば、自分も出来るんじゃ?とか思いつつ・・・
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このレシピのキーワード

こうじ もち麦 ご飯

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